Inflamația este răspunsul natural al organismului la o rănire sau infecție. Inflamația provoacă adesea roșeață locală, umflare, durere sau căldură. Poate cauza pierderea funcției țesuturilor afectate. Inflamația acută este de obicei un răspuns defensiv și local la infecție sau rănire. Scopul său este de a vindeca organismul și de a restabili funcția normală a țesuturilor.
Ca multe alte condimente, curcuma sau turmericul are o lungă istorie de utilizare în medicina tradițională. În afară de a da culoarea galbenă vibrantă pe care o dă mâncării, acest condiment aromat este, de asemenea, cunoscut pentru proprietățile puternice anti-inflamatorii și antioxidante.