Căutati un produs anume?
Probleme de sănătate?
Alte produse
Datorită caracterului său biologic avantajos, Broccoli este foarte bine cunoscută în ştiinţa nutriţională.
În primul rând a intrat în vizorul ştiinţei datorită efectului său anticancerigen, iar în prezent cunoaştem deja şi componentul care este răspunzător de acest efect: sulforaphane.
Nutritionistul american Jonny Bowden a realizat o listă cu cele mai sănătoase alimente de pe planeta noastră. Lista sa conţine 150 de alimente, iar broccoli figurează printe primii zece.
Acest lucru nu este surprinzător, broccoli având o componenţă nutritivă foarte valoroasă.
Broccoli este o sursă excelentă de vitamina A, B2, niacina, B6, acid folic şi vitamina C (de 2 ori mai multă vitamina C decât intr-o portocală), vitamina E, vitamina K, acid pantotenic, calciu, cupru, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, şi zinc. Este o legumă cu un conţinut crescut de calciu, aproape un echivalent al laptelui în alimentaţie.
Conţine seleniu şi compuşi cu sulf, cu importante efecte antioxidante şi anticancerigene.
Studii recente au demonstrat că broccoli poate să joace un rol important în întărirea sistemului imunitar în cazul persoanelor cu vârsta inaintată.
Studiile efectuate pe celule tumorale din cancerul de sân au arătat ca sulforaphane opreşte chiar înmulţirea celulelor canceroase intervenind în stoparea diviziunii celulare.
Activând numeroase enzime cu un efect puternic antioxidant, sulforaphane joacă un rol important în lupta contra radicalilor liberi.
Radicalii liberi sunt foarte instabili, degenerează rapid celulele cu care intră în contact.
De fiecare dată când un radical liber (provenind, spre exemplu, de la reziduurile toxice din mediul înconjurîtor) atacă o moleculă normală, molecula îşi modifică în urma acestui proces proprieţăţile iniţiale, transformându-se la rândul ei în radical liber. O celulă mutilată în acest fel la nivel molecular îşi pierde funcţiile de bază, transformându-se într-o sursă de noi radicali liberi, gata să atace alte celule si denaturându-le funcţiile. Se generează astfel un lanţ necontrolat de reacţii biochimice dăunatoare pentru organism, cu repercursiuni foarte grave în timp.
Dr. Andre Nel, conducătorul cercetării a declarat: ”Rezistenţa noastră înpotriva stresului oxidativ va defini rapiditatea procesului de îmbătrânire, precum şi modul în care acest proces se va desfăşura. Din cercetările noastre reiese că substanţele active din broccoli stimulează lupta împotriva radicalilor liberi şi încetinesc procesul de îmbătrânire.”
Certatătorii facultăţii din Los Angeles au administrat sulforaphane pentru şoareci bătrâni, şi au reuşit să oprească declinul funcţiilor imune la nivelul celulelor.
Rezultate similare au obţinut şi în cazul când au extras celule din sistemul imunitar, iar după tratarea lor cu sulforaphane au replantat celulele.
Hyon Jeen, cercetătorul care a publicat rezultatul a afirmat: ”S-a constatat că răspunsul imun al şoarecilor care au fost trataţi cu sulforaphane a atins nivelul şoarecilor tânări şi sănătoşi.” Conform Dr. Nel pasul următor poate consta în adaptarea studiului pe pacienţi umani. Până se întâmplă acest lucru, recomandă consumarea zilnică a acestei legume.
